Viernes 31 Agosto 2007 a las 01:45 am
Ingredientes para 6 personas:
600 gramos de leche evaporada, 1 kilo y medio de lomo, 1 vaso de brandy, 3 melocotones, 125 gramos de almendras, 1 vaso y medio de agua, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En un plato ponemos el lomo, le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y lo doramos en una sartén con aceite de oliva. A continuación lo regamos con el brandy teniendo mucho cuidado para flambearlo. Seguidamente agregamos la leche evaporada, el agua y lo dejamos cocer. Por otro lado en una sartén, tostamos las almendras y los melocotones que hemos cortado en dados pequeños. Para terminar servimos el lomo en su salsa acompañado del salteado de almendras y melocotones que hemos preparado.
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Martes 28 Agosto 2007 a las 01:41 am
Ingredientes para 6 personas:
300 gramos de magro, 150 gramos de chorizo, 300 gramos de bacalao, 2 cabezas de ajo, 2 cucharadas de harina, aceite de oliva, 1 guindilla, sal.
Preparación:
En un bol procedemos a triturar muy bien los ajos hasta que queden bien machacados y finos, para rehogarlos en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que los ajos están bien dorados, les añadimos el magro cortado en trocitos, el chorizo cortado en rodajs y el bacalao que hemos desmigado previamente. Ahora nos queda esperar y cuando esté todo casi cocido, añadimos la harina que hemos disuelto en agua y lo dejamos que se cueza unos minutos más para terminar sirviéndolo a nuestra mesa cuando hayan pasado.
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Jueves 23 Agosto 2007 a las 01:19 am
Ingredientes para 6 personas:
3 lonchas gruesas de jamón cocido, 450 gramos de champiñones, 3 dientes de ajo, 6 huevos, 100 mililitros de vino de oporto, 100 mililitros de caldo de carne, 100 mililitros de nata, harina, huevo batido, vinagre de vino, aceite de oliva, sal, pimienta, perejil.
Preparación:
En primer lugar tenemos que cortar los champiñones en cuartos y dorarlos en una cazuela con los ajos enteros. Seguidamente agregamos la nata, el vino de oporto, el caldo de carne y un poco de perejil picado para hacer la salsa de champiñones. Por otro lado cortamos el jamón cocido en tiras largas, lo pasamos por harina y huevo, procediendo a continuación a freírlo en una sartén con aceite de oliva. En abundante agua con sal con un chorro de vinagre de vino escalfamos los huevos y reservamos. Nos queda enrrollar el jamón cocido ya frito en una brocheta de madera, acompañarlo con la salsa de champiñones y poner encima el huevo escalfado, decorandolo todo con perejil picado.
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Jueves 23 Agosto 2007 a las 01:18 am
Ingredientes para 4 personas:
750 gramos de ternera, 650 gramos de zanahorias, 350 gramos de cebollas, harina, nata líquida, 1 pastilla de caldo de pollo, laurel, tomillo, sal, pimienta.
Preparación:
Picamos la cebolla en un bol y la doramos en una sartén con un aceite de oliva. A continuación añadimos la ternera troceada y lo rehogamos todo muy bien. Le espolvoreamos un poco de harina, agregamos un poco de agua y la pastilla de caldo de carne. Seguidamente añadimos las zanahorias, las especias, echándole la sal y la pimienta que sea necesaria. Nos queda tapar la olla y dejarla que se haga a fuego lento durante una hora aproximadamente. Para terminar en el momento que lo vayamos a servir a nuestra mesa le añadimos un poco de nata líquida y lo removemos muy bien todo.
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Lunes 20 Agosto 2007 a las 01:32 am
Ingredientes para 6 personas:
6 tomates, 400 gramos de panceta ahumada, 250 gramos de queso rallado, 150 gramos de harina, 2 huevos grandes, 400 mililitros de leche, 2 cucharadas de salvia, aceite de oliva, sal.
Preparación:
Primero tenemos que extender la panceta ahumada sobre una placa de hornear, la regamos con aceite de oliva e introducimos en el horno. Por otro lado procedemos a pelar los tomates, los cortamos y colocamos sobre la panceta ahumada. En un bol mezclamos la harina con los huevos y una pizca de sal marina. Ahora nos queda ir vertiendo poco a poco sobre ello la leche para hacer una masa consistente. En otro bol rallamos la mitad del queso y lo echamos en la masa. Sobre los tomates y la panceta ahumada, colocamos la masa obtenida y rallamos el otro resto de queso sobre todo ello. Para terminar y una vez cubierto todo lo horneamos hasta que esté listo para servirse a la mesa.
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Viernes 10 Agosto 2007 a las 01:35 am
Ingredientes para 6 personas:
6 chuletas de cerdo, 12 pimientos del piquillo, 12 espárragos, 4 dientes de ajo, 2 tomates, 300 gramos de queso, pan rallado, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, azúcar, bastante perejil.
Preparación:
En una cazuela procedemos a cocinar los pimientos del piquillo con un poco de azúcar y sal. Por otro lado tenemos que abrir las chuletas de cerdo y rellenarlas con los pimientos del piquillo, las pasamos por el pan rallado y freímos en una sartén con aceite de oliva y unos dientes de ajo. Nos queda saltear en una sartén los espárragos y cortarlos en bastones. A continuación tenemos que pelar el tomate, lo cortamos y ponemos esparcido como si fuera una cama en un plato, echandoles la sal que sea necesaria. Cortamos el queso en forma de triángulo y lo colocamos encima de nuestra cama de tomates. Una vez que tenemos nuestra ensalada, la aliñamos con aceite de oliva, vinagre y la espolvoreamos con perejil picado. Para terminar servimos las chuletas rellenas a nuestra mesa acompañadas con la ensalada y los espárragos, decorándolo todo con el perejil bien picado para proceder a su consumo.
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Jueves 09 Agosto 2007 a las 01:12 am
Ingredientes para 6 personas:
200 mililitros de mostaza fuerte, 6 trozos de conejo, 125 mililitros de nata líquida, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
Primero tenemos que cubrir totalmente los trozos de conejo con la mostaza como si fuera un rebozado y freirlo en una sartén con aceite de oliva muy caliente. Vamos sacando los trozos de conejo y los ponemos en una cazuela, la tapamos y la metemos en el horno a 180ºC, durante 45 minutos. Para que se haga bien nuestro conejo le añadimos de vez en cuando un poco de agua para que no se reseque la carne. Pasados esos minutos sacamos el conejo del horno y la volvemos a poner en el fuego, le añadimos la nata liquida y removemos muy bien hasta que veamos que la salsa está espesa. Para terminar lo servimos a nuestra mesa bien caliente para consumirlo en platos individuales.
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Miércoles 08 Agosto 2007 a las 01:20 am
Ingredientes para 6 personas:
6 patatas, 300 gramos de judías verdes, 6 jarretes de cordero, 1 cebolla grande, 8 dientes de ajo, 2 vasos y medio de vino blanco, agua, aceite de oliva, sal, pimienta.
Preparación:
En primer lugar procedemos a asar las patatas en el horno. Mientras tanto se hacen las patatas, limpiamos la carne, le echamos la sal y la pimienta que sea necesaria y lo doramos todo en una olla. A continuación añadimos la cebolla que hemos picado previamente, los ajos y lo rehogamos muy bien todo. Ahora nos queda incorporar el vino blanco hasta cubrirlo y sazonarlo. Lo cocemos, retiramos la carne y colamos el caldo. Por otro lado limpiamos las judías y las salteamos en una sartén con aceite de oliva. Cortamos las patatas por la mitad, las colocamos en una fuente y servimos al lado de ellas la carne y en el centro las judías. Para terminar lo espolvoreamos todo con perejil y regamos con el caldo que hemos preparado antes.
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